Ignios Orígenes Vijariego Negro 2018 - Tinto - Tinto

Ignios Orígenes Vijariego Negro, es un monovarietal procedente de nuestra parcela en Finca Casa Canales. Finca que fue plantada en el año 2006. Selección en viña, procedimos al despalillado y maceración en depósito de Inox que tras 17 días de maceración, fue prensado para pasar a un fudre de 15hl de segundo año y una barrica de 228 litros usada para hacer fermentación maloláctica y crianza. Tras 13 meses de crianza, se procedió a ensamblar y clarificar para embotellar sin filtrar.