40 DÍAS Y 40 NOCHES BLANCO - Blanco
40 DÍAS Y 40 NOCHES BLANCO - Blanco
Denominación de origen:
D.O. Tacoronte Acentejo
Tipo:
Blanco
Grado alcohólico:
12,5% vol.
Año de cosecha:
2024
Contenido azúcares reductores:
0,2gr/l
Temperatura recomendada de servicio:
6º-8º
Volumen de (nº de botellas producidas):
1000
Variedades de uva:
Listán Blanco, Gual, Marmajuelo y Vijariego Blanco.
Vinificación:
Vendimia y Recepción: Uvas sanas, maduras. Llegada rápida a bodega.
Despalillado y Estrujado: Separación del raspón y rotura suave de la uva, sin romper pepitas.
Prensado y Desfangado: Prensado suave para extraer el mosto flor y luego desfangamos para
separar partes más solidas y fermentar mosto más limpio.
Fermentación: Acero Inoxidable: Baja T° (14-17°C) para preservar aromas frescos durante 20
días.
Nota de cata:
FASE VISUAL:
Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados verdosos.
Claridad: Limpio y brillante, con finas lágrimas que indican su untuosidad y caída semilenta.
FASE OLFATIVA:
Intensidad: Media.
• Aromas Primarios: Predominan notas de fruta blanca fresca, melocotón, parchita, floral
y algo de notas cítricas
• Aromas Secundarios/Terciarios: Un sutil toque a notas dulces y fruta blanca.
FASE GUSTATIVA:
• Entrada: ataque seco con ligera sensación salina, con una acidez bien integrada que le
da vivacidad.
• Cuerpo: Untuoso y con cierta persistencia en boca agradable.
• Sabores: Reafirma las notas a fruta blanca y cítricas percibidas en nariz, resultando
equilibrado y fácil de beber.
• Final: Largo y agradable, con un recuerdo fresco y mineral.
Recomendaciones de maridaje:
Es un vino blanco con personalidad, que combina la frescura atlántica con la singularidad de las uvas locales canarias, perfecto para maridar con pescados, mariscos y quesos frescos y algo de carnes blancas.
Nombre de la bodega:
Bodega Guayonge
Persona de contacto:
Blas González
Teléfono:
647872634
Correo electrónico:
Dirección postal:
38350

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