Paisaje de las Islas - Blanco
Paisaje de las Islas - Blanco
Denominación de origen:
D.O. Islas Canarias
Tipo:
Blanco
Grado alcohólico:
14% vol.
Año de cosecha:
2023
Contenido azúcares reductores:
<2 g/l
Temperatura recomendada de servicio:
7 - 8 ºC
Variedades de uva:
Marmajuelo y Malvasía Aromática
Vinificación:
Vendimia manual en cajas de 15Kg para garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega. Se despalilla y se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 1 día. A continuación, se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 10 hl durante 10 días. Tras la fermentación, permanece 4 meses sobre sus lías. No realiza maloláctica.
Nota de cata:
Color muy limpio, con chispa y vivo. Mucha potencia en nariz, fragante, aromas de piña casi almibarada, con toques de hinojo y un ligero final de aromas dulces tipo toffee. Su entrada en boca es personal, seca pero mostrando la golosidad que aparece en nariz. Muy gastronómico, carnoso, largo y de buena acidez final, que lo hace un buen compañero de muy variada gastronomía. Un vino que aún tiene que demostrar su potencial, domarse y aguantar su posible buena evolución en botella.
Recomendaciones de maridaje:
Gran potencial gastronómico. Excepcional con propuestas de pescados, arroces, pastas, sushi y cocina oriental en general. Selección de quesos y maridajes de postres.
Nombre de la bodega:
BODEGAS TAJINASTE S.L.L.
Correo electrónico:
Dirección postal:
El Ratiño, 5. La Orotava (38300), Santa Cruz de Tenerife
Página web:
https://bodegastajinaste.com/
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