VENTO Blanco Natural (suelo Jable/Piedra) - Blanco

Las fincas están localizadas dentro de la Denominación de Origen Abona, en zonas altas que comprenden altitudes que van desde 900-1.300msnm, 2 municipios del sur de Tenerife, Granadilla de Abona y Vilaflor de Chasna, en los parajes Pinar, Pinalete y Angola, con certificado ecológico. Suelos en primer horizonte bastante pedregosos/arenosos y un segundo más arcilloso . La recolección de la uva es 100% manual, Listán blanco de Canarias cepas antiguas de más de 90 años de edad, sólo racimos completamente sanos. Luego se prensa, se deja decantar el mosto en frío durante 8 horas y comenzamos la fermentación alcohólica, barrica de roble francés. Todo con levadura indígena, sin control de temperatura, ni adición de productos enológicos. Curiosidad: "la no adición de sulfuroso hace que este vino blanco haga la fermentación maloláctica de forma natural, aportando mayor complejidad"