VIÑÁTIGO MALVASÍA CLÁSICO - Blanco

Naturalmente dulce, sin adición de azúcar ni alcohol. Vendimia tardía de varias veces hecha a mano. Las uvas sobremaduran en la propia cepa y cuando se vendimian, se transportan a la bodega en cajas de 18 Kg. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5 ºC y 0 ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada. Parada de fermentación con frío cuando quedan 65 gr/l de azúcar. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de más de 2 años.