4 LÍAS - EL LOMO - Blanco

4 LÍAS - EL LOMO - Blanco

Denominación de origen: 
D.O. Islas Canarias
Tipo: 
Blanco
Grado alcohólico: 
13,5% vol.
Año de cosecha: 
2022
Contenido azúcares reductores: 
1,6 g/l
Temperatura recomendada de servicio: 
Entre 16-18 ⁰C
Volumen de (nº de botellas producidas): 
1.600
Variedades de uva: 
Listán Blanco de Canarias.
Vinificación: 
Uva despalillada y sometida a un suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10 ºC y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a entre 16 ºC a 18 ºC, con posterioridad se baja su temperatura para preservar los aromas varietales y se le deja sobre sus lías 8 meses con removido periódico semanal.
Nota de cata: 
Limpio y brillante, color amarillo pajizo con ribetes dorados. En nariz es complejo destacan las frutas de hueso maduras (ciruela y melocotón), con notas a pastelería aportadas por las lías, y además matices a flores blancas y vegetales balsámicos típicas del entorno de cultivo (hinojo). Boca fresca y muy potente, con claro carácter mineral aportado por los suelos volcánico, gusto equilibrado, goloso, y dotado de una gran longitud y personalidad, que termina con una gran amplitud aromática.
Recomendaciones de maridaje: 
Pastas, quesos ahumados y curados, tollos, adobo teguestero, ropa vieja, carne de cabra, conejo en salmorejo, carne o pescado en adobo.
Nombre de la bodega: 
Bodegas El Lomo
Persona de contacto: 
Borja de Mesa Manrique
Teléfono: 
922545254
Dirección postal: 
C/ El Lomo, 18 - Tegueste (Tenerife)

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