GRAN ALYSIUS - Tinto
GRAN ALYSIUS - Tinto
Denominación de origen:
D.O. Tacoronte Acentejo
Tipo:
Tinto
Grado alcohólico:
13,5º
Año de cosecha:
2021
Contenido azúcares reductores:
0,2 gr./L
Temperatura recomendada de servicio:
14º - 16 º
Volumen de (nº de botellas producidas):
2000
Variedades de uva:
Listán Negro (50%) y Syrah (50%)
Vinificación:
La vendimia procedente de nuestros mejores viñedos se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos, en las que se transporta a la bodega. Al procesar la uva se somete a una segunda selección en una mesa de selección, retirando aquellos racimos que no tengan el
óptimo de madurez, para luego despalillar y estrujar levemente las uvas y macerarlas durante quince a veinte días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente se terminará la fermentación en barricas de roble francés, donde permanecerán durante un mínimo de diez meses. Transcurrido este periodo el vino se clarifica de forma natural, se estabiliza por frío y finalmente se filtra y es embotellado, donde realizará una crianza en botella durante un mínimo de 6 meses antes de someter la partida a su calificación por los paneles de cata. Finalmente se etiqueta y se colocan las botellas en sus cajas correspondientes.
Nota de cata:
En fase visual se muestra un color rojo picota, con una capa alta y ribete violáceo.En fase olfativa se muestra intenso, destacando las frutas negras, como las zarzamoras, notas minerales, como el grafito, y notas de cacao, torrefacto y regaliz.
En boca presenta una fruta intensa y profunda. Se muestra equilibrado, con taninos suaves y maduros, que aportan un final largo y armonioso, siendo relativamente fresco.
Recomendaciones de maridaje:
Se aconseja acompañar con todo tipo de carnes rojas, embutidos y quesos curados.
Nombre de la bodega:
Viticultura San Juan - Presas Ocampo
Persona de contacto:
Leonardo Martín
Teléfono:
922 57 16 89
Correo electrónico:
Dirección postal:
C/ Los Álamos de San Juan nº5
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