PRESAS OCAMPO VENDIMIA SELECCIONADA - Tinto

PRESAS OCAMPO VENDIMIA SELECCIONADA - Tinto

Denominación de origen: 
D.O. Tacoronte Acentejo
Tipo: 
Tinto
Grado alcohólico: 
13,5% vol.
Año de cosecha: 
2021
Contenido azúcares reductores: 
0,6 g/l
Temperatura recomendada de servicio: 
17 - 19 ºC
Volumen de (nº de botellas producidas): 
7.600
Variedades de uva: 
Listán Negro, Merlot y Syrah.
Vinificación: 
La vendimia es realizada de forma manual. La uva se transporta a la bodega en cajas de 20 kilos; en la bodega se seleccionan las mejores variedades de uvas, siendo luego sometidas a una segunda selección en una cinta transportadora, para luego despalillar y estrujar las uvas y macerarlas durante doce días. Posteriormente se terminará la fermentación en barricas de roble francés y americano durante seis meses. Transcurrido este período el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para poder ser embotellado.
Nota de cata: 
En fase visual muestra una capa alta, de color rojo picota, con ribete violáceo. Presenta una buena lágrima que denota una buena maduración de la uva. En fase olfativa, se muestran los aromas típicos de la barrica: las vainillas y los tostados en una buena consonancia con los aromas primarios (fruta roja madura y un toque especiado). En boca posee una buena estructura, resaltando los sabores frutales y un cálido sabor tánico que le proporciona persistencia.
Recomendaciones de maridaje: 
Se aconseja acompañar con todo tipo de quesos semicurados y curados, embutidos y carnes rojas. Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido o tumbada. Consumir preferentemente antes de tres años.
Nombre de la bodega: 
Viticultura San Juan - Presas Ocampo
Persona de contacto: 
Leonardo Martín
Teléfono: 
922 57 16 89
Dirección postal: 
C/ Los Álamos de San Juan nº5

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