ORIGEN 1989 - Tinto

ORIGEN 1989 - Tinto

Denominación de origen: 
D.O. Islas Canarias
Tipo: 
Tinto
Grado alcohólico: 
14,50 %
Año de cosecha: 
2022
Contenido azúcares reductores: 
1,5 gr/l
Temperatura recomendada de servicio: 
Entre 16-18⁰C.
Volumen de (nº de botellas producidas): 
1.266
Variedades de uva: 
Listán Negro, Vijariego negro, Castellana Negra, Tintilla
Vinificación: 
El proceso de elaboración comienza con la recepción de las las uvas refrigeradas en la cámara entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. Las variedades hacen la maceración prefermentativa a 0ºC y luego arrancan a fermentar en depósito de acero inox a una temperatura controlada entre 25-27ºC durante 10-12 días. Después pasan a barricas de roble francés de 500 litros donde realizarán crianza de 6 meses. Posteriormente se procede al embotellado y guarda durante otros 6 meses más.
Nota de cata: 
Vino complejo, estructurado, elegante. Color rojo picota con intensidad alta. En nariz se percibe fruta roja acompotada y notas balsámicas, combinadas con un fondo tostado propio de la Listán negro con algunas notas minerales. En boca poderoso y amplia, con multitud de matices, dando paso a una larga y elegante persistencia.
Recomendaciones de maridaje: 
Acompañar con quesos ahumados y curados, apropiado para carnes a la brasa, guisos tanto de carne como de pescado. Marida de forma excelente con quesos curados, pasta y en general platos especiados.
Nombre de la bodega: 
Bodegas El Lomo
Persona de contacto: 
Borja de Mesa Manrique
Teléfono: 
922545254
Dirección postal: 
C/ El Lomo, 18 - Tegueste (Tenerife)

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